Качество мяса важно для поддержания здорового образа жизни, создания вкусных блюд и поддержания безопасности пищевой цепочки. Вспомогательный материал по выбору свежего и замороженного мяса поможет гарантировать, что покупатели сделают правильный выбор, обеспечив максимальный вкус и безопасность для себя и свои семьи.
Определение свежести мяса Цвет мяса: – Говядина: ярко-красный цвет, коричнево-красный указывает на несвежесть. – Свинина: светло-розовый с беловатым сальным слоем. – Баранина: темно-красный с жиром, имеющим слегка кремовый оттенок. – Курица: бледно-розовый, без зеленоватых оттенков.
Запах: – Свежее мясо имеет нейтральный или слабый запах, неприятные или кислые запахи указывают на несвежесть.
Зацепление и эластичность: – Когда нажимаешь на мясо, оно должно быть эластичным и при этом быстро восстанавливать первоначальную форму.
Упаковка: – Обратите внимание на плотно закрытую упаковку без воздуха, и срок…